山西水塔醋业股份有限公司

山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都”—清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内规模最大、产量最高、品种最多、市场覆盖率最广的山西老陈醋生产基地。

 公司拥有职工1500余人，占地一平方公里，下设十个分厂，一个省级企业技术中心，一个生物技术研究院，一个营销公司，一个外贸公司，一个国家“AAAA”级旅游景区，3万亩酿醋专用高粱基地，现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。

公司主要产品有调味醋、保健醋、醋饮料三大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种较多的企业。公司产品畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市，出口美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家和地区。

经过多年的发展，公司已形成独具特色的五大特点：

1、2002年“水塔”牌商标荣获荣誉称号；2003年“水塔”牌系列食醋荣获荣誉称号；2006年我公司老陈醋传统酿制技艺荣获首批“国家非物质文化遗产”称号。

2、我公司八分厂传统工艺规模化中国排名前列。我公司第九分厂传统工艺科技化中国排名前列。采用智能控制管理、管道化输送、机械化操作，形成国内同行业独一无二的发酵工艺。

3、目前我公司已经形成了以OA系统、ERP系统和视频监控系统为一体的信息化建设构架，实现了企业决策科学化、资源配置最优化、管理工作协同化、工作流程规范化、生产过程自动化、信息资源共享化等目标。

4、为了让城市人、省外人、外国人、大中小学生都了解山西老陈醋文化，了解山西醋历史，2008年，我公司在原址上还原重建了“宝源老醋坊”，充分展示了山西老陈醋悠久的历史、传统工艺和文化，目前宝源老醋坊已被认定为国家“AAAA”级旅游景区。

5、2009年，我们由海归派专家领头，招聘博士、硕士学历的专业人员30余名，在北京组建了山西老陈醋科研中心，研发老陈醋的营养、保健功能机理，开发山西老陈醋新产品，提高水塔醋高科技领域的研发水平。2012年，荣获国家高新技术企业称号。

此外，公司通过了四标一体《质量管理体系》、《食品安全管理体系》、《环境管理体系》、《职业健康安全管理体系》认证、HACCP企业认证，并获得山西省出入境检验检疫局出口企业注册证书，取得美国FDA认证。多次获得各级政府的表彰和奖励，连续多年荣获“全国文明单位”、“山西省质量奖提名奖”、山西省“明星企业”、“文明单位”、“质量信誉等级AAA级企业”、“全国质量效益先进企业”、“全国守合同重信用企业”、“中国食品工业科技进步优秀企业”、等荣誉称号。

面对日益竞争激烈的市场环境，公司将围绕“科技创新，质量诚信”的经营理念，托资源优势、产业优势、技术优势，发扬“国醋水塔，诚信天下”的企业精神，把水塔醋业做成绿色产业、健康产业、保健产业，引领全国醋业全面升级。

校企合作成果

我公司与山西省畜牧兽医学校本着“合作共建、资源共享、互利互惠、共同发展”的合作原则，合作共建食醋加工实训基地，开设微生物发酵、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业课程。

山西省畜牧兽医学校提供食醋生产设备，安排学生进入实训基地进行实习、实训，并安排专职教师进行实习实训管理。为企业提供包括各类员工职业培训、技能考核取证等方面的培训服务。

水塔醋业公司提供符合实训基地建设要求的厂房及相关设施，打造一个教学车间，每年安排实习实训学生500人。满足学校教学计划中的学生跟岗实训实习和顶岗实习，针对不同专业、不同岗位分类教学，分类实操，安排有经验的技术或管理人员担任实习指导教师；根据教学需要，企业每年安排专业人员作为学校的兼职教师或到学校进行食醋酿造高新技术专题讲座。

近年来，为进一步增强企业的科研创新能力，我公司积极与科研院校合作，提升老陈醋产业的关键技术，以高科技手段研发、提升和扩展老陈醋，为老陈醋的可持续发展提供坚实的科技保障。公司与中国农业科学院、江南大学、天津科技大学联合申报的“山西老陈醋大曲强化与催成关键技术研究”项目被列为十二五“863”计划项目；与山西农业大学合作，针对食醋生产后的副产品醋糟资源进行综合利用，通过发酵、烘干、粉碎和配合等工艺研究，制成各种畜禽饲料，这一研究已取得了发明专利。课题实施减少了因醋糟废弃而造成的环境污染，为食醋产业实现清洁生产、可持续发展起到示范带头作用。